Ferme urbaine et Cantine hyperlocavore_les Botanics

Ferme Urbaine

Lieu

Paris

Date

2016

Finaliste Parisculteurs 2016 “Sur le toit de la médiathèque Françoise Sagan”

Sur le toit de la médiathèque Françoise Sagan, en plein coeur de Paris, on découvre une ferme-auberge en belvédère sur la ville. L’architecture et le paysage des lieux tant dans l’ambiance existante que le projet perché invitent au voyage autour d’un oasis méditerranéen et de tentures inspiré des voyages berbères.

Son toit offre un lieu de vie ouvert au grè des saisons et inspiré par elles. Tout au long de l’année, son jardin d’ambiance produit légumes, plantes aromatiques et fleurs comestibles. Sa récolte dicte le menu du jour de la cantine. Ses déchets nourrissent les poules ou s’ajoutent au compost pour enrichir la terre du potager. L’écosystème développé prône le métabolisme circulaire et le zéro déchet.

Modèle économique innovant, le Botanic se déploie autour de deux activités :

  • une activité économique socle : un bar-cantine au menu hyperlocavore
  • une activité associative engagée : une association (les Botanistes) en charge de l’entretien de la ferme et des animations pédagogiques et culturelles

Ces deux activités qui cohabitent sous et sur ce même toit se nourrissent l’une de l’autre et forment un cercle vertueux. Le Botanic recrée le lien entre citadin et cycles de la nature à travers l’alimentation et la sensibilisation à la vie d’une ferme. Ce projet est un démonstrateur du mariage possible entre activité économique de la production agricole / écologie / gastronomie et biodiversité.

Équipe Le Botanic :
Kathryn FROST - conception globale
Les Ateliers Suspendus - architecture
Lynda Harris - paysage
Cultures en Ville - agriculture urbaine
Sinny & Ooko - exploitation

© Photos :
  • le botanic

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